Engenharia de alimentos

Ele acompanha a industrialização do alimento desde a lavoura até a gôndola dos supermercados. é responsável pela compra, armazenagem e controle de todas as matérias-primas envolvidas no processo. Tudo para que haja 100% de qualidade. Na região de Franca, o engenheiro de alimentos é encontrado principalmente em laticínios, fábricas de massas, doces e frigoríficos. Considerada promissora, a atividade é o tema da quinta matéria da série Profissões do Futuro do Se Liga (veja outros em quadro na página). Impulsionada pela vida agitada dos últimos anos, a carreira tem ganho projeção e importância dentro das empresas, pois essas passaram a ter maior preocupação com a qualidade do que é oferecido a seus clientes. Qualquer deslize na produção pode ser fatal para uma marca ou produto. Conscientes da necessidade desse profissional os empresários do ramo começaram a requisitar engenheiros para coordenar toda a parte de transformação dos alimentos. É do engenheiro também a responsabilidade de reaproveitar resíduos, cuidar da higiene da linha de produção, criar embalagens menos agressivas ao meio ambiente, desenvolver novos produtos, cuidar da logística de distribuição do produto final e avaliar as impressões dos consumidores num trabalho de pós-venda. Os interessados em escolher a área como profissão precisam ter facilidade em química e biologia, além de gostar de disciplinas como matemática e física. No curso, só após o estudo dessas matérias básicas é que começam as disciplinas profissionalizantes. Nelas o futuro engenheiro aprenderá desde as características dos produtos até as reações que eles podem provocar no organismo. Diferente de carreiras como nutrição, química ou até mesmo gastronomia, a engenharia de alimentos é mais complexa pois atua para melhorar a qualidade do produto industrializado que chega à sua casa e depois à sua mesa. <i>Colaborou Guilherme Rodrigues</i>