Sabor de Páscoa

A matéria-prima é a mesma, todo mundo já conhece. Mas o produto final tem ganho destaque a cada ano. Sempre mais recheado e sofisticado. No próximo domingo - dia em que se comemora a Páscoa - será difícil encontrar quem não experimente pelo menos um pedacinho de chocolate. É tanta delícia que, às vezes, pode passar despercebido qual caminho o ovo de Páscoa percorre até chegar em nossas mãos. Quem pensa que o processo é fácil, se engana. A produção envolve uma grande equipe em mais de dez etapas, desde a mistura derretida até a transformação em belas “obras de arte comestíveis”. O Se Liga acompanhou o processo de fabricação de uma empresa da cidade em que, a partir do cacau tradicional em barra, transforma-se o chocolate em ovos, coelhos e bombons diversificados. Na hora de produzir o ovo de Páscoa o que não falta é criatividade. São usados desde ingredientes como frutas, licores e merengues até brinquedos e embalagens cada vez mais chamativas. Seja crocante, com nozes, prestígio, castanhas e até as exclusividades deste ano - profiterolis (creme de avelã com crocante), trufas de laranja e frutas vermelhas, vale de tudo para incrementar o chocolate e agradar ao consumidor. “A cada ano tentamos inovar para que todos tenham opções e possam apreciar diferentes misturas com o tradicional chocolate. A iniciativa tem dado resultados”, disse Nilce Souza, gerente da Desejo e Sabor. Na empresa são utilizadas semanalmente mais de 30 toneladas de chocolates em barras. O resultado são produtos exclusivos. “É difícil quem não se rende a dar um presente como um ovo de Páscoa à namorada, filhos ou à família”, disse Nilce. Além de fisgar o paladar das pessoas as empresas também se preocupam em agradar aos olhos. A decoração dos produtos é feita a mão e cada peça é tratada como uma obra de arte. “Cuidamos de todo o processo para que, além de gostoso, o chocolate chegue até o consumidor como uma peça bonita e chamativa”, disse Maísa Aparecida Damasceno, gerente de produção da empresa. As medidas são aprovadas pelos consumidores. Nesta semana vale saborear seu chocolate sem culpa. “Vou experimentar pelo menos dois ovos diferentes. Neste ano há muitas opções. Aí depois a gente corre atrás do prejuízo para perder as calorias”, disse a recepcionista Michele Suzan de Souza, 25. <b>PRODUÇÃO</b> Mesmo com a chegada da crise e o aumento, de, em média, 8% nos preços dos ovos de Páscoa, o consumidor não deve deixar de comprar pelo menos algum tipo de chocolate até o fim desta semana. Os empresários do ramo estão otimistas. “Nossa expectativa é vender mais de 60 mil ovos”, disse o proprietário da Desejo e Sabor, João Carlos Franchini. Em 2009 foram produzidos em todo o País 24 mil toneladas, 5% mais que no ano anterior. Em Franca, as empresas do ramo tiveram que contratar novos funcionários. Só na Desejo e Sabor, entre dezembro e janeiro, foram admitidas 50 pessoas. Hoje a produção emprega 95 pessoas. Na Cookies Chocolates, o aumento na demanda fez a empresa contratar 20 funcionários. Na Chok Doce foram contratadas 40 pessoas neste período que antecede a Páscoa. <a target="_blank" href="http://gcncomunica.wordpress.com/files/2009/04/sabor-de-pascoa.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-2458" title="arte/comércio da franca" src="http://gcncomunica.wordpress.com/files/2009/04/sabor-de-pascoa.jpg?w=300" alt="arte/comércio da franca" width="300" height="134" /></a> <em>*Clique na imagem para ampliar.</em>