Peixes ajudam a controlar o colesterol

Rico em proteína e de fácil digestão, os especialistas recomendam consumir peixe pelo menos três vezes por semana. Com baixa gordura, peixes como sardinha e salmão têm grande concentração de ômega 3 e ajudam a diminuir riscos de doenças cardiovasculares, além de serem indicados para o controle de colesterol. “O consumo de peixe colabora com a construção do organismo e a recomposição dos tecidos”, diz a nutricionista Neuci Moreno, que aconselha, para crianças e idosos, filés de peixes sem espinho. Sobre o modo de preparo, Neuci, que também é responsável pelo Programa Alimente-se Bem do Sesi, sugere peixes ensopados ou grelhados/assados em razão da baixa caloria. Peixes fritos incorporam muita gordura. Entre peixe de água doce ou salgada, a nutricionista diz que depende do paladar. Para o tempero, Neuci diz que o peixe absorve facilmente condimentos, por isso requer um tempero leve. “Uma receita rápida e fácil pode ser feita com filé de peixe temperado com sal, limão e pimenta, passado na farinha de trigo e frito com pouco óleo”.