Frango ao curry

Que ninguém se deixe levar por qualquer preconceito. Contanza Pascolato, empresária do setor de tecelagem cujo nome associa-se à moda e ao glamour, teve uma vida repleta de acidentes de percurso, mostrou sempre coragem e galhardia, está longe do estereótipo de mulher fútil, vazia, superficial. Da mesma linhagem espiritual de uma Glória Calil, lança um olhar lúcido sobre a indústria da moda e mostra que ser fashion é muito mais que vestir marcas, representa estar antenada com todas as transformações do mundo, inclusive as estéticas. E estas vão muito além do comprimento da saia e da cor da estação. Seu livro, lançado há pouco, já desponta com boa vendagem. É um guia interessante sobre o dress code, o que usar de acordo com cada situação; mas também como envelhecer com elegância, sem recair no ridículo. A autora fala com a segurança de quem faz o que aconselha a seus leitores. Trocando em miúdos, sua procura é tanto pelo estilo, como pela vitalidade e auto-confiança que deriva de sentir-se bem consigo. No capítulo 4, ao qual deu o título de Corpo e Saúde, diz coisas como ‘ o corpo é a roupa da alma, é nossa ligação entre um mundo sutil e o físico; jamais podemos nos divorciar dele sem transformá-lo num depósito de excessos e acúmulos das nossas ansiedades, do estresse da vida moderna ou das toxinas e gorduras que vêm junto com eles.’ Lista algumas receitas e até ensina a prepará-las, como é o caso deste frango com tempero indiano, onde o creme de leite é substituído pelo leite de coco com vantagens de mais sabor e menos calorias. O exótico curry, que se compra em supermercados, confere linda cor dourada ao prato. Associado ao gengibre potencializa o perfume e o sabor. Já as frutas comparecem para dar cremosidade à textura. Vamos preparar? Frite os filés de frango na manteiga, esperando que dourem de um lado para virar ao outro. Acrescente sal, molho inglês e gengibre ralado. A quantidade de gengibre estará diretamente relacionada ao gosto picante. Deixe por alguns minutos até que o líquido formado se reduza. Junte a maçã ralada e a banana ( de preferência a do tipo marmelo). Mexa. Dissolva o curry na água e despeje sobre a mistura, mantendo a chama em fogo baixo. Deixe levantar fervura e junte o leite de coco. Mexa e deixe mais uns minutinhos no fogo. Sirva bem quente com arroz branco e chutney de manga, uma geléia ácida feita com a fruta tropical. Se não encontrar o chutney pronto e não estiver com disposição para fazê-lo, acompanhe com a própria manga fresca cortada em pedaços médios e folhas de agrião. Decore com broto de cebola roxa.