Criar novas misturas e dar nomes aos cafés são algumas das atividades apreciadas pelos baristas. O esmero pode ser notado tanto em concursos anuais quanto no dia-a-dia. No Caffè Santantonio, onde o barista Ângelo de Paula Ferreira trabalha, sua equipe criou mais de 15 tipos de drinques. Entre eles o "Franca", em homenagem à cidade. A bebida é feita com café, sorvete de creme e calda de limão.
Um dos mais pedidos e elogiados é o "Café Octavio". Ele leva o nome de um dos principais cafés de São Paulo. Ferreira fez estágio no lugar cuja dona pertence à família Quércia, com tradição no plantio de cafés finos no município de Pedregulho e comercialização do produto.
Ângelo Ferreira ainda deu dicas de como se iniciar na profissão. Os cursos rápidos são a primeira opção. Um deles acontecerá no Rio de Janeiro. O Latte Art (técnicas na preparação e mistura do café em diferentes ingredientes) é oferecido pela Casa do Barista na capital carioca. Os interessados devem correr, pois ele acontece entre os dias 9 e 13 de março, no Rio de Janeiro.
Informações pelo site <a target="_blank" href="http://www.casadobarista.com.br"><b> Casa do Barista </b></a> ou pelo telefone: (21) 8181-5577
Em São Paulo, há o Curso de Barista. Lá o aluno aprende desde a história e as variedades do grão até como preparar um bom expresso. A professora é Sílvia Magalhães, que ganhou três vezes o campeonato nacional de barista. O curso custa R$ 470 (dez horas de aula) e informações podem ser obtidas pelo telefone (11) 3082-9969 ou pelo site <a target="_blank" href="http://www.santograo.com.br"><b>Santo Grão</b></a>.
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