Procura por regulamentação cresce com a fiscalização

Desde que a operação da Visam começou, em 29 de setembro, o Serviço de Inspeção Municipal SIM (Serviço de Inspeção Municipal) registrou um aumento significativo da procura de comerciantes que querem regularizar seus estabelecimentos. Enquanto que em meses anteriores a procura não chegava a um por mês, em pouco mais de duas semanas, nove comerciantes já demonstraram interesse e três já deram início ao processo de licenciamento. “Quando a fiscalização fica mais atuante, aumenta a procura mesmo” disse Jacinto Chiareli Júnior, diretor do SIM. Para que o estabelecimento seja autorizado a manipular ou temperar alimentos, ele precisa atender a uma série de normas da legislação sanitária, como construir um cômodo refrigerado com temperatura máxima de 16 graus e com paredes e pisos impermeáveis e de cor clara, além do equipamento específico para a manipulação de cada produto. “Vamos ao local para averiguar a estrutura que ele tem e orientar o que precisa ser mudado, além de passar uma relação de documentos como o laudo de um responsável técnico”. As adaptações, porém, ficam por conta do comerciante que devem apresentá-las ao SIM, depois de finalizadas.