300 kg de alimentos irregulares são apreendidos

Cerca de cem estabelecimentos comerciais, como açougues e supermercados, que manipulam carne bovina, caprina, suína ou de peixe serão alvo de uma intensa fiscalização da Vigilância Sanitária de Franca nas próximas semanas. O objetivo é impedir o comércio de produtos alimentícios manipulados ou preparados sem autorização do SIM (Serviço de Inspeção Municipal). Ontem, no primeiro dia de operação, os fiscais da Vigilância Sanitária visitaram três estabelecimentos e, em um deles, na Avenida Doutor Hélio Palermo, apreenderam cerca de 300 quilos de peixe, carne bovina, suína e caprina cortada, temperada e embalada, sem autorização do SIM. Eram “espetinhos” embalados, peixe temperado e embalado, mandioca cortada, nhoque embalado e diversos tipos de carne, que foram levados diretamente para o Aterro Sanitário do Município para serem inutilizados. Fernando Luiz Baldochi, chefe da Vigilância, explicou que, como os produtos foram manipulados e preparados fora de ambiente adequado, não poderiam ser aproveitados. “Não temos segurança quanto à sua procedência, por isso, o seu destino é a inutilização”, disse. Segundo ele, apenas os estabelecimentos regulares que possuem autorização e sigam as orientações de higiene e conservação impostas por lei podem manipular ou preparar alimentos. “Aqueles que fabricam derivados, como lingüiça, ou que temperam frango e carne para churrasco, por exemplo, devem saber que esse preparo não pode ser feito se eles não forem credenciados pelo SIM”, alertou. Entre as normas que precisam ser atendidas pelo estabelecimento, estão: possuir sala climatizada para manter a temperatura apropriada para o alimento e contar com a assessoria de um profissional técnico habilitado. DENÚNCIA Baldochi informou que a fiscalização em estabelecimentos comerciais é uma das rotinas da Visam, mas frisou que, desta vez, trata-se de uma operação programada e com orientação do Ministério Público, através da Promotoria de Defesa do Consumidor. “Um grupo de veterinários que atua em estabelecimentos credenciados no SIM denunciou ao MP que cerca de cem estabelecimentos comerciais de Franca estão atuando de forma irregular, então nós vamos checar esses locais”, anunciou. Destacando que os açougues, varejões, mercados e supermercados sem autorização do SIM só podem comercializar a carne “in natura”. “Só podem fatiar, moer e vender, ou então vender produtos que sejam manipulados em estabelecimentos autorizados pelo SIM”, detalhou. O promotor de Defesa do Consumidor, Murilo Jorge, não foi encontrado em seu escritório, no final da tarde de ontem, para informar quais punições estão previstas para os estabelecimentos autuados. Denúncias sobre conservação e manipulação de alimentos ou outros produtos que possam afetar a saúde da população devem ser feitas ao telefone 3711-9434.