O curso de gastronomia da Unifran (Universidade de Franca) foi eleito pela revista gastronômica Prazeres da Mesa como um dos melhores do país para se estudar. Foram avaliados 200 cursos em todo o Brasil e escolhidos 41. Não foi estipulado um ranking.
O resultado foi comemorado pela coordenadora do curso, Cláudia Haddad Caleiro Pereira. “É muito valioso para nós saber que estamos entre os melhores para se estudar. É resultado do que plantamos ao longo da existência do curso”, disse.
A revista encaminhou um questionário para as faculdades que responderam questões como currículo do corpo docente, grade curricular, estrutura, aulas práticas, tempo de existência do curso, diferencial do curso, dentre outros quesitos. Também foram levados em consideração a área de higiene e manipulação de alimentos e o desenvolvimento de cardápios em empresas e restaurantes feito junto aos alunos da Unifran. Também pesou na avaliação o apoio que a universidade dá aos alunos para obtenção de estágios supervisionados em hospitais da cidade.
O curso de gastronomia da Unifran tem duração de dois anos e o objetivo de formar chefs de cozinha e ainda a planejar e gerenciar restaurantes. A instituição oferece 60 vagas no período diurno e 60 no noturno.
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