Resgate da história

Quero cumprimentar Sônia Machiavelli pela deliciosa matéria “Crespinhos de Ibiraci”. Nós, da PROBRIG (Oscip Protetores da Bacia do Rio Grande) temos nos empenhado em resgatar a história de Ibiraci e região através de uma grande pesquisa. Além de visitas aos arquivos públicos de Belo Horizonte, São Paulo e Rio de Janeiro, também recorremos aos livros de receitas das vovós ibiracienses. Exatamente neste momento selecionando receitas “Da despensa e da horta”, ou seja, aquelas que só utilizam ingredientes que eram produzidos nas fazendas do antigo Aterrado. Quanta história, quanta cultura desse povo temos encontrado! Receitas paulistas, mineiras, portuguesas, africanas e até mesmo apfelstrudells (tortas de maçãs) e cookies ingleses! Afinal, durante a construção da usina de Peixoto, nos anos 50, Ibiraci recebeu, por décadas, famílias européias e americanas que se relacionaram e partilharam suas receitas, que têm nos recontado o cotidiano dos nossos conterrâneos de forma bastante saborosa. Ler sua matéria teve o mesmo sabor. José Limonti Júnior Ibiraci - MG