Bauru dos deuses

Fim de tarde. Bateu aquela fome. Que tal sair da rotina dos cachorros-quentes e dos “X qualquer coisa” para degustar uma delícia da cozinha francesa? Ficou tentado? Então pare tudo o que está fazendo e se concentre porque hoje o Se Liga também resolveu inovar e trouxe para você uma receita imperdível: croque monsieur (lê-se “messiê”). A receita, à base de pão, presunto e um molho especial de queijo importado, não é nova. De acordo com a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro croque foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, em Paris. A inspiração é anglo-saxônica. Para os brasileiros, o croque poderia ser classificado como um bauru refinado. Sem contar que é uma receita rápida, fácil e por isso pode ser feita até por quem não tem afinidade nenhuma com as panelas. Para provar, fizemos (a editora-executiva do Comércio, Denise Silva, e eu mesma) o teste. Compramos os ingredientes e pusemos mãos à obra. Em 20 minutos estava tudo pronto. O resultado? Um prato leve e muito saboroso. Por ser levado ao forno, fica torradinho e crocante. O queijo gratinado que vai por cima do lanche dá água na boca e o molho bechamell que vai no recheio tem um gostinho indescritível. O sabor e a rapidez não são as únicas vantagens deste prato. O croque é também muito prático. Quase não suja panela e, ao contrário da maioria das receitas, é fiel às regras do modo de preparo. Sem contar, que é rico em carboidrato e, por ter entre 300 e 400 calorias, substitui uma refeição como o jantar ou o lanche da tarde. Mas cuidado! Segundo a nutricionista Cintia Parisi, o croque é sim um lanche bastante calórico e gorduroso. “As pessoas que têm tendência para obesidade, são diabéticas ou sofrem com colesterol alto devem evitá-lo. Nesse caso elas podem substituir o gruyère por fatias de mussarela, ricota ou queijo branco. O leite pode ser desnatado”, orienta. Nesse caso, é bom também não abusar dos condimentos. “Uma pitada de cada sem exageros é a melhor opção”. Confira, na página, o passo-a-passo dos preparativos!