Fuhugawa: o pastel mais conhecido

Os pais deles vieram do Japão para ficar apenas alguns anos, mas aqui permaneceram e formaram suas famílias no Brasil, no Estado de São Paulo. Os filhos se casaram e aumentaram a família Fuhugawa. Há 15 anos, parte dela abandonou o emprego em plantações de tomate para trabalhar como feirantes em Franca. O produto que vende é um dos mais famosos da cidade: “o pastel do japonês”. Manoel Fuhugawa, 64, e sua mulher comercializam os salgados ao lado da cunhada, sobrinhos e dois funcionários quatro vezes por semana nas feiras livres. A massa e recheio são preparados pela família. Para Manoel, não existe segredo para o sucesso dos pastéis. Ele estima vender mil salgados por dia. Os clientes encontram sabores de carne, queijo, pizza, frango e milho a R$ 1,50 cada. Os pastéis são vendidos nas feiras montadas na Avenida Presidente Vargas, Praça do Cemitério, Estação e Avenida Major Nicácio. A família preserva poucos costumes japoneses. “Às vezes fazemos sushis como minha mãe preparava, mas é raro”, disse a feirante Kazue Tamoda Fuhugawa, 61, que trabalha na feira com dois dos três filhos e com o cunhado Manoel. Um dos filhos dela mora no Japão há sete anos. Kazue é de falar pouco, mas é extrovertida quando conversa. Ontem, ao se despedir da reportagem, foi divertida. “Tchau, até daqui cem anos”, disse, em referência ao centenário da imigração japonesa no Brasil, assunto que motivou a entrevista com a família Fuhugawa.