A Cocapec (Cooperativa de Cafeicultores e Agropecuaristas) de Franca e Região promove até hoje o curso de classificação e degustação de café. O curso já é tradicional e, neste ano, é ministrado por especialistas do Rio de Janeiro. Ao todo, as aulas, que têm a participação de 12 pessoas, têm duração de 40 horas. Segundo a Cocapec, o objetivo é formar interessados em aprender a arte de degustar e classificar café.
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