Venda de peixes dispara na Semana Santa

O cardápio das mesas de Franca deve mudar a partir de hoje. No lugar da carne vermelha, os peixes assumem a mesa como principal alimento em razão da Semana Santa. Nos supermercados e peixarias da cidade, a venda de pescados já cresceu e chega a ser até sete vezes maior em relação a outras épocas do ano. E engana-se quem pensa que o peixe mais procurado é o bacalhau. Em razão do preço, o cascudo, o filé de merluza, a dourada e a sardinha lideram as vendas. Na peixaria Tambaqui, na Vila Nova, os estoques estão reforçados. Sirlei Bernadineli, proprietária, acredita que entre hoje e sexta-feira venderá 1,5 mil quilos de peixes. “A procura aumenta bastante. Para se ter uma idéia, a média comercializada em um mês inteiro é de três mil quilos”. Os peixes mais procurados (os citados acima) custam de R$ 4,90 a R$ 12 o quilo. “A procura não é pela qualidade e sim pelo preço”, disse. A peixaria tem 30 tipos diferentes de peixe para venda ao consumidor e, para atender a clientela durante esse período, aumenta o quadro de funcionários em quatro pessoas. O horário de atendimento também é ampliado. Hoje e amanhã, abrirá das 8 às 19 horas, e na sexta-feira, considerado feriado religioso, das 8 às 14 horas. Quem também registra um crescimento na procura por pescados é Adriana Bolela, proprietária da Pescave. Acostumada a comprar 400 quilos de peixe por semana, nos três últimos dias da Semana Santa ela mais que triplica o pedido. “Peço três mil quilos para atender a demanda de cinco ou seis dias”. No hipermercado Carrefour, a aposta é no salmão, peixe importado de origem chilena, para o qual a empresa prevê vendas 30% maiores em relação ao ano passado. A rede não informa a quantidade de peixes comprada para uma unidade ou regional, mas no início da Quaresma a meta nacional era de comercializar aproximadamente 1,8 mil toneladas de pescados em geral, com destaque para peixes de cativeiro, como pintado, tilápia, tambaqui e pacu, além anchova, camarão cinza, cação em postas e merluza. A expectativa da rede é que a categoria cresça 15% nas vendas, em comparação à Páscoa anterior. O Wal-Mart, que tem grande variedade de peixes, acredita que as vendas nos próximos dias estarão focadas no bacalhau, mesmo com um valor um pouco acima do de peixes mais “populares”. A rede oferece bacalhau desfiado por R$ 20,98 (o quilo), Zarbo por R$ 21,96 (o quilo), Porto R$ 38,94 (o quilo) e Saithe R$ 15,96 (o quilo). A empresa não divulgou o estoque e a estimativa de vendas para a Semana Santa. No ano passado, em oito estabelecimentos consultados, a expectativa para as duas últimas semanas da Quaresma era vender mais de 30 toneladas de peixes. Uma média diária de 750 quilos. Para 2008, os comerciantes esperam aumentar essa quantidade em 10%.