Mais barata que a bovina, a carne suína poderia ser uma alternativa para reduzir os gastos com alimentação. Mas como o tipo de alimento é uma das iguarias mais comuns para as ceias de Natal e Réveillon e o consumo dos cortes (lombo, pernil e costela) cresce no fim do ano, os preços dos suínos também estão mais altos.
O proprietário da Casa de Carnes Paladar, José Carlos Pereira, sentiu no bolso os reajustes e, para fugir dos prejuízos, atualizou seus preços. Há um mês, pagava R$ 3,20 o quilo da peça inteira do suíno para revender, hoje paga R$ 5 pela mesma quantidade. “Os clientes sentirão o aumento também. Cobrava pelo pernil sem osso R$ 7,50 o quilo, agora estou vendendo por R$ 9,50”.
A carne de porco está mais cara que no Natal e Ano Novo de 2006. Givanildo Oliveira, sócio-proprietário do açougue Oliveira Beef Shop e Cia, vendeu o pernil sem osso por R$ 5,80 no ano passado e em 2007 cobra R$ 7 pelo quilo do mesmo tipo de carne, 20% a mais. “Está um pouco mais cara”, disse.
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