O perigo invisível

O leite que consumimos em caixinhas e sempre pareceu tão higiênico e saudável ganhou um destaque nada favorável nas últimas duas semanas. Uma fraude em duas cooperativas de laticínios longa vida de Minas Gerais colocou os leites sob suspeita. Para fazer o produto render mais, os donos das cooperativas criaram uma fórmula especial: misturavam ao leite ingredientes “especiais” como água oxigenada, soda cáustica e sal. Depois o produto adulterado era distribuído normalmente. Mas, afinal, quais reações estas substâncias causam no organismo? Especialistas esclareceram as dúvidas. Normalmente, a soda cáustica é usada pelas indústrias na fabricação de biodiesel, papel, detergentes e tecidos. O médico gastroenterologista Lázaro de Paula Ribeiro disse que esse produto pode provocar corrosão no estômago. “O estômago tem um ácido normal para fazer digestão. Um produto corrosivo como a soda vai alterar a função digestiva causando dores, queimação e má-digestão. A soda é tão forte que muitas pessoas usam para desentupir pias”, disse. Não há uma quantidade mínima que pode ou não ser adicionada no leite. “Isso não existe. A soda não é feita para consumo humano. Se o leite estragar, tem que ser jogado fora. O que se pode fazer é pasteurizá-lo, não adulterá-lo”. Crianças e idosos são mais sensíveis a este tipo de ingestão. “A criança porque toma em grande quantidade e o idoso por causa das proteínas que são fundamentais para a sua qualidade de vida”, disse Ribeiro. Em relação ao peróxido de hidrogênio, mais conhecido como água oxigenada, aquele líquido cremoso muitas vezes usado pelas mulheres para descolorir os pêlos do corpo, as reações são as mesmas. “A água oxigenada tem a função de retirar a pigmentação do pêlo e, no organismo humano, faz com que o estômago fique muito ácido, podendo provocar irritação e muita dor”. Caso a pessoa sinta reações como vômitos e ânsias, deve procurar um especialista. “Uma contaminação como esta pode causar até úlcera, o que é um problema muito sério”. Estes dois produtos em contato com a pele e com os olhos podem causar queimaduras, cicatrizes e até cegueira. Já o sal, que também foi encontrado, faz parte da formação da soda. E se você pensa que ferver o leite vai resolver: desista. “Essa contaminação é química e não bacteriana. Não há nada a se fazer, o leite deve ser descartado”, explica. Mas afinal, por que o leite puro é importante? “Ele é essencial para o desenvolvimento de ossos e dentes. É um alimento rico em proteínas, carboidratos, vitaminas (A, D, E e K e vitaminas do complexo B) e minerais. O teor de água deste alimento é de aproximadamente 90%, por esse motivo é ainda a melhor fonte para o crescimento dos jovens e adultos”, disse a nutricionista Cínthia Parisi. Por dia, deve-se consumir uma média de 600 ml de leite, o mesmo que três copos americanos (200 ml). Mas se a pessoa sofre de intolerância a lactose pode substituir pelo leite de soja.