O curso de “Produção de melado, açúcar mascavo e rapadura”, desenvolvido pelo Senar/Minas Gerais (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural), tem incentivado os pequenos agricultores da região de Cássia. O agricultor Calimério Valério dos Santos, 69, depois que fez o curso aumentou a produção de rapadura em 25%. Ele comenta que o produto apresentou melhorias por causa das novas técnicas que deixam a rapadura mais clara. Durante o curso, também é ensinado o uso correto de equipamentos de proteção individual.
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