Funcionário de uma empresa de telecomunicações em Curitiba, no Paraná, o francano Rogério Chimionato, 31, resolveu mudar de ramo há quatro anos. Junto com um amigo, resolveu apostar na área de orgânicos e abriu o Chauá, restaurante e loja de alimentos orgânicos. O negócio vingou. Uma filial foi aberta recentemente e os empresários pensam em expandir a rede com a venda de franquias.
Para Chimionato, que até então não conhecia nada a respeito de orgânicos, a principal diferença é no sabor dos alimentos. “São produtos naturais, como aqueles produzidos no quintal de casa. Se você faz o teste cego, consegue perceber a diferença de um alimento produzido com agrotóxico e o orgânico”.
No restaurante, o empresário tem como foco os vegetais, mas também começou a oferecer carnes, como peixe 100% orgânico. “É uma tilápia criada com várias regras. Inclusive as doenças são tratadas com homeopatia”. Segundo ele, o nicho de mercado são pessoas que buscam uma alimentação de qualidade, saborosa. “A comida é trivial, não precisa de adaptação. Temos arroz, feijão, salada e uma carne”.
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