De olho na dieta

Alimentar-se bem é imprescindível para qualquer pessoa. Em tempos de fast-food, cerveja, churrasco e feijoada, manter-se em dia com a balança fica cada vez mais complicado. Segundo pesquisas recentes, 40% da população brasileira está acima do peso - destes, 11% são considerados obesos. Mais do que conquistar e manter a boa forma, comer alimentos saudáveis e ter uma dieta equilibrada deve ser o objetivo de todos nós. Aí que entra ação o nutricionista, profissional que contribui, e muito, para a preservação da saúde do ser humano, auxiliando em dietas e reeducando famílias inteiras. Cada vez mais valorizada, a carreira vem crescendo no mercado de trabalho e conquistou espaço não só em locais que já eram comuns, como restaurantes, escolas e clínicas, mas agora também está presente em academias, spas, hotéis e pequenas empresas. Afinal, quem não quer ter mais qualidade de vida por meio de uma alimentação correta? O profissional da nutrição atua trazendo assistência alimentar a todo tipo de pessoa: do diabético que necessita de nutrientes específicos ao jovem que quer emagrecer. Segundo Bruna Cardoso da Silva, 23, recém-graduada em Nutrição pela Unifran (Universidade de Franca), quem pretende seguir esta carreira deve gostar de assuntos relacionados às diversas funções do nosso organismo. “Durante o curso, o estudante aprende desde formação do corpo humano até os seus efeitos nos alimentos, além da presença ou ausência de substâncias químicas como vitaminas, proteínas e gorduras”, disse. O estudante de nutrição aprende também a orientar o paciente a ingerir os nutrientes essenciais ao seu crescimento e nas quantidades ideais, tudo em busca de uma forma saudável e de qualidade de vida. “Nos dois primeiros anos de formação, aprendemos a parte mais teórica: Genética, Anatomia Humana, Citologia e Embriologia. Já nos dois últimos, através dos estágios em hospitais e clínicas, dá para ter mais noção sobre como lidar com pacientes que necessitam de uma alimentação especial, por exemplo, os obesos, hipertensos e diabéticos”, diz. Depois de graduado, o nutricionista pode atuar na área administrativa de alimentação em refeitórios de empresas, na nutrição de saúde pública, trabalhando em órgãos do governo, na vigilância sanitária, verificando as condições de conservação dos alimentos, em laboratórios de universidades, fazendo pesquisas e nas indústrias alimentícias. Na área clínica, prescreve, planeja, analisa, supervisiona e avalia dietas para enfermos em hospitais, ambulatórios e em consultórios de nutrição e dietética. “Ele poderá atuar em academias de ginástica, spas, clubes esportivos, restaurantes industriais e serviços de home-care, que são visitas feitas na casa do paciente para reeducação nutricional. Essas últimas fazem parte de atuação em um mercado que se encontra em crescimento”, diz a nutricionista Cíntia Parisi, 23. Formada e trabalhando na área há dois anos, ela exerce ao mesmo tempo duas funções na área da nutrição. “Já trabalhei como home-care e atualmente faço orientações em uma clínica de estética, durante o dia, e em uma academia, durante a noite”. Na região de Franca, há quatro instituições particulares de graduação que oferecem o curso de Nutrição. As mensalidades variam de R$ 495 a R$ 1.154,23. O piso salarial para o profissional é de R$ 1,5 mil por seis horas de trabalho.