Sucos

A dois meses para o início da estação mais badalada do País, o verão, a preocupação com a saúde aumenta. Principalmente com o que diz respeito ao aspecto externo do corpo. Dias de marcar aquela drenagem linfática, se inscrever em uma academia, fazer a ben(mal)dita dieta. Nesses dias, surgem conselhos mirabolantes para comer isso, deixar de comer aquilo. O melhor, mesmo, é procurar um profissional da área, um nutricionista, e seguir suas orientações. No entanto, existe uma dica que sempre ecoa nos dias de pleno verão e que vale sempre: ingerir bastante líquido, principalmente durante os dias mais quentes. E porque não sucos? Até os médicos recomendam. Os sucos podem ser uma solução prática para juntar num copo só o essencial e o agradável. Afinal, as frutas, além de serem fontes ricas em diversos sais minerais e vitaminas necessárias para a manutenção do corpo são saborosas. É só escolher a sua preferida e se fartar. As combinações são inúmeras e podem acontecer até com verduras e legumes, sempre com muito cuidado para não tornar as bebidas intragáveis. O gengibre, por exemplo, uma espécie de tubérculo muito utilizado em festas juninas para acrescentar um toque forte no famoso “quentão”, pode ser adicionado em pequenas quantidades ao abacaxi, por exemplo, e se transformar em um coadjuvante contra gases, pois auxilia na digestão e diminui as cólicas, sem contar em seu poder diurético, umas das propriedades do abacaxi, segundo o livro Sucos para a Vida (Editora Ática). Se a combinação água, açúcar, morango ou acerola, mamão, limão, laranja, caju e até pitanga se transforma em algo delicioso, mesmo sem saber que as misturas podem resultar em uma espécie de “fitoterápico natural”, imagine com essas informações em punho. O dono da Casa de Sucos 100 Igual, Eufrázio Antônio Costa, conta que muitos clientes que pedem o suco de cupuaçu, por exemplo, não têm idéia que a fruta, nativa do Pará, é rica em ferro. “Além de alimentar e fornecer vitaminas, o suco reidrata o corpo”, diz Eufrázio. Segundo o comerciante, que há sete anos mantém sua casa de sucos na Avenida Presidente Vargas, o segredo para se garantir cor, sabor e o máximo de nutrientes é usar frutas frescas e preparar a bebida na hora. “Algumas frutas reagem ao ambiente e oxidam, como a maçã, que perde a colocação amarelo-clara passando para o marrom em pouco tempo, como se estivesse estragada. Não é o caso, mas visualmente o suco não fica bonito e seria descartado pelo consumidor”, explica. Sucos prontos são o modo mais fácil de se obter o sabor e nutrientes das frutas. Principalmente por quem não dispõe de tempo na cozinha para preparar. É claro que, por passarem por processos químicos, algumas de suas propriedades acabam sendo alteradas. Ainda assim, são considerados mais saudáveis que refrigerantes e refrescos. Dentre as opções industrializadas, as polpas de frutas congeladas são as melhores opções, pois geralmente não contêm aditivos químicos e os nutrientes originais da fruta são quase que totalmente conservados. “Tomo suco todos os dias, naturais ou de caixinha (os pasteurizados e industrializados) e evito refrigerantes. Sei que as frutas são ótimas para o corpo, pele, cabelo e por isso invisto em saúde para mim”, diz a jovem Camila Fernandes.