Tecnologia resulta em bebida de excelência

Roberto Irineu Marinho, presidente das Organizações Globo, é um profundo conhecer de café, mas não apenas da bebida e sim da produção. Segundo matéria publicada pela revista Exame, em junho deste ano, o café produzido na Fazenda Sertãozinho, situada no município de Botelhos, em Minas Gerais, e de propriedade do empresário, é considerado o melhor café torrado e moído do Brasil. Marinho venceu, inclusive, o Concurso de Cafés Naturais do Brasil, realizado neste ano. O diferencial para um grão de maior qualidade está na forma do tratamento da produção. O empresário e cafeicultor investiu, segundo a reportagem, cerca de R$ 10 milhões em tecnologia, que, aliada a novas formas de plantio, produz o resultado esperado, ou seja, um café diferenciado. A plantação recebe um cuidado todo especial, em que cada lote é separado pela variedade da planta, tamanho e coloração dos grãos. Até mesmo o teor do açúcar do produto é medido por meio de um aparelho chamado refratômetro. Outro aparelho analisa a cor dos grãos. O resultado não poderia ser melhor. O preço chega a ultrapassar 80% do preço de mercado. A Fazenda Sertãozinho é formada por 1.273 hectares, destes, 422 hectares são totalmente dedicados ao café.