Unidade de Ribeirão oferece 1.400 refeições

Inaugurado em novembro de 2005, o Restaurante Bom Prato de Ribeirão Preto chega a servir diariamente até 1.400 refeições. Instalado em um prédio alugado na Rua Saldanha Marinho, próximo ao terminal rodoviário, na região central da cidade, o restaurante é administrado pelas Casas de Betania, entidade com mais de 40 anos que atende 250 crianças no sistema de casa maternal. “Havia várias entidades interessadas, mas através dos critérios da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento fomos a escolhida”, disse o gerente Guido Benzidi Filho. Segundo ele, o público é mesclado, pois atinge funcionários do setor comercial, idosos, estudantes, viajantes e pessoas que circulam pelo Centro da cidade. O local tem 15 funcionários, entre profissionais administrativos, cozinheiros, auxiliares de cozinha e limpeza e nutricionistas. “Começamos a trabalhar às 6h30 e só paramos depois das 16 horas”, disse. O almoço é servido de segunda a sexta-feira, a partir das 10h30. “Servimos 1.200 pratos todos os dias, mas já colocamos até 200 pessoas a mais e todos são atendidos dentro do prazo”, disse o gerente. A espera por atendimento não pode ultrapassar 20 minutos. O prato-base é servido todos os dias, já as guarnições são variadas mediante aprovação da equipe de nutricionistas. “Há todo um trabalho calórico, de combinação dos alimentos. Para tudo há uma medida padrão”, disse Benzidi Filho. A entidade prepara cerca de 110 quilos de arroz e 51 quilos de feijão todos os dias.