Frutos de outono

Mousse de maracujá, batida de tangerina, torta de maçã, geléia de caqui, pasta salgada de abacate (hummm...) e outras delícias preparadas com frutas (e também os alimentos puros ou sucos naturais) não devem ficar fora do cardápio neste outono. A recomendação é dos nutricionistas, que lembram a importância das vitaminas, sais minerais e fibras contidos nesses alimentos. “A nutrição é individual, mas, em média, os adultos devem consumir de quatro a cinco porções de frutas por dia. De preferência, comer com a casca e bagaço para aproveitar mais os nutrientes”, disse a nutricionista Ângela Figueiredo Soares. Todas elas são importantes para uma alimentação saudável, mas a indicação é dar preferência para as típicas da estação, período no qual estão em sua melhor qualidade e menor preço. “As frutas de cada época são mais saborosas, menos ácidas, mais gostosas, mais bem conservadas e fazem muito bem para a saúde de crianças, adultos e idosos. Além da parte econômica, pois estão bem mais baratas”, disse Ângela. No outono, as prateleiras dos varejões e supermercados oferecem aos consumidores caquis, abacates, pêras, maçãs (Gala), mamão formosa, tangerinas, maracujás e cajá-manga. Os caquis, por exemplo, são encontrados por R$ 0,30 a unidade e, apesar de muito calóricos, são bons por possuírem betacaroteno (vitamina A), importante para a visão e cabelos. O mamão também contém betacaroteno, além de ser calmante e laxante. Adultos devem consumir uma fatia de 100 gramas por dia. O preço do quilo do mamão é de R$ 1, em média. A tangerina é outra fonte de vitamina A e a orientação da nutricionista é preferir a fruta ao suco. “Ao preparar suco, há liberação de frutose (açúcar) e a bebida é mais calórica que a fruta”. Para se proteger das viroses e infecções, bastante comuns nesta estação devido à falta de chuvas, além de queimadas que deixam o clima seco, as pessoas devem recorrer às fontes de vitamina C. O maracujá, outra fruta característica do outono, é uma delas e ajuda a aumentar a resistência imunológica do organismo, possui fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino e ajudam a ter uma pele saudável, além de ser calmante. Comer maçã é sinônimo de prolongar a vida. Ângela disse que estudos comprovam que quem come a fruta, vive mais. “Sempre digo que considero a maçã um remédio: possui fibras, é calmante, digestiva e tem capacidade de baixar o colesterol. É uma fonte de vida mesmo e não pode faltar.” O ideal é comê-la com a casca, parte que concentra mais vitamina. É preciso lavar bem antes em água corrente para evitar contaminação. A maçã gala é a mais comum desta época, possui ferro, mineral essencial para a formação dos glóbulos vermelhos. O quilo sai, em média, por R$ 2,80. Aqui estão algumas dicas e propriedades nutricionais das frutas. Confira nesta página algumas receitas para inovar o cardápio.