Fiscalização: nas padarias, o problema é menor

Antes de vasculhar os açougues e peixarias, os 12 fiscais da Vigilância passaram os meses de fevereiro e março visitando as padarias da cidade. Concluídos, os trabalhos constataram que cerca 6% dos 171 estabelecimentos cadastrados, ou seja, 11 padarias, tiveram problemas passíveis de punição por conta de irregularidades. Os números não chegaram a alertar a equipe da Visam, que considerou o índice satisfatório. Mas, tal como no caso dos açougues, continua valendo o alerta. A higiene das padarias é requisito básico para a aprovação pelos fiscais da Vigilância. Nos 11 estabelecimentos reprovados pelo órgão, a ausência de condições de higiene e estrutura para a manipulação dos alimentos foi motivo para advertências e até autuações, nos casos reincidentes. Os fiscais da Visam também orientaram os proprietários sobre o monitoramento da saúde dos trabalhadores. “Manipular alimentos com a saúde debilitada é terminantemente proibido”, disse Fernando Baldoci. INFORMAÇÃO Segundo o chefe da Divisão em Vigilâncias, o consumidor também pode ajudar na fiscalização desses estabelecimentos. “Não comprar em locais que não ofereçam o mínimo de higiene é uma das ações dos consumidores”, disse. A Visam não divulga quais os estabelecimentos apresentam problemas. Desta forma, a única maneira de o consumidor evitar uma compra em local inadequado, principalmente no caso dos manipulados, é verificar se o estabelecimento possui o alvará sanitário, expedido pela Visam, ou o certificado do SIM, autorizado pelo serviço do município.