A primavera está chegando e, com ela, a for mais saborosa da estação. E antenado com os sabores mais requintados o restaurante Amicci Anchieta, em São José dos Campos, inicia hoje a 2ª edição do seu "Festival da Alcachofra" que prossegue até 2 de outubro, e incluiu três opções de menu à base dessa "exótica flor". Sob o comando do empresário e sommelier Marcelo de Moraes, o festival acontece de terça a domingo, no almoço e jantar. "Estamos sempre em busca de novidades para nossos clientes e a alcachofra não é um prato comum na cidade. Esperamos repetir o mesmo sucesso do ano passado", comenta Marcelo. O chef David Martins elaborou uma entrada que inclui carpaccio de alcachofra ao molho campanha e folhas nobres, três pratos principais como o risoto de abóbora e carne seca com cebola roxa; ao mignon com creme de provolone e tomate confit; e o frango desfiado cremoso, milho, ervilha, azeitonas, cebola e tomate e ervas. Os vinhos sugeridos são o Beaujolais ou o Espino Pinot Noir..
