Finos e nobres

Por Marcelle Justo

Jornalista e sommelière / Especialista em vinhos

A produção de vinhos no Brasil remete à chegada dos colonizadores europeus por aqui. A legislação, no entanto, veio bem depois. Em 1988, uma lei federal estabeleceu que: “vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto simples de uva sã, fresca e madura”. O texto viria a sofrer pequenas alterações nos anos seguintes, mas permanece em vigor. Três décadas depois, o Ministério da Agricultura, Agropecuária e Abastecimento (MAPA) editou, finalmente, as instruções normativas que detalhavam os critérios técnicos da bebida. Às já existentes classificações – “mesa” e “fino” – foi criada uma terceira: o vinho “nobre”, com graduação alcoólica superior, entre 14,1 e 16%.

Como o teor alcoólico é diretamente ligado à quantidade de sol e calor que as videiras recebem, a notícia da nova classificação tinha tudo para agradar aos produtores nacionais. Já na safra de 2018, havia frutas com boa maturação para atingir essa quantidade de álcool e alta concentração de taninos para integrá-lo na bebida e trazer equilíbrio para a garrafa.

O Miolo Lote 43 é um desses exemplares. Com 15% de teor alcoólico, o corte de Merlot e Cabernet Sauvignon é produzido na primeira parcela de uvas plantadas pela família, que hoje é uma gigante do setor. Como a própria indústria define, tem “elevada estrutura e bom volume de boca, taninos redondos que, aliados à adequada acidez, fruto da excelente maturação, conferem singular frescor e ímpar equilíbrio”. É um vinho tinto ideal para harmonizar com churrasco.