Em 2015 Gabriel foi convidado para fazer o teste da novela Carinha de Anjo, no SBT e, após alguns meses de testes, foi aprovado, no início de 2016. "Nos mudados para São Paulo para que ele pudesse realizar as gravações. Me lembro que ele ficou extremamente feliz e comemorou muito, pois era algo que ele sempre quis. Ele assistia a novela Carrossel e falava que queria trabalhar com eles. Desde o primeiro teste para Carinha de Anjo ele dizia "mamãe, eu vou passar, sei que vou, Deus me disse". Isso acabava me deixando preocupada, tinha medo dele se frustrar", relata.

Após as gravações da novela Carinha de Anjo, Gabriel também saiu em turnê pelo país com o musical "Carinha de Anjo o Show". Em 2018, interpretou Mahavishnu Muller, na série Z4, exibida pelo SBT e Disney Channel, atualmente na Netflix. Foi onde ele conheceu Manu Gavassi, que logo após, convidou Gabriel para interpretar um psicólogo mirim em sua websérie "Garota Errada".

"Manu sempre foi muito legal comigo, uma pessoa muito divertida, humilde, ríamos bastante. Quando ela me convidou para a sua websérie fiquei muito feliz e agradecido, tive a oportunidade de apresentar meu trabalho para um público diferente e fiquei muito feliz com a repercussão, não imaginava que ia ser tão grande. A Manu é talentosa e generosa, sou muito grato pela oportunidade", diz Gabriel.

Em 2019, o ator foi contratado pela Globo para viver o protagonista "Mig", da série Bugados, que é exibida todos os dias no canal infantil da emissora, "Gloob". Bugados é a primeira Sitcom infantil brasileira e, com duas temporadas no ar, tem feito muito sucesso.

Gabriel diz que não consegue escolher um trabalho que mais tenha gostado. "São personagens diferentes e aprendi muito com todos eles. Confesso que tenho um carinho muito especial pelo Emílio, que foi o primeiro, mas não tem um que eu tenha gostado mais ou menos, todos foram especiais", diz.

O ator mirim conta que ficou muito feliz ao ser indicado ao Prêmio Jovem Brasileiro. "É uma honra ter sido indicado e estar ao lado de pessoas tão incríveis, estou muito grato", fala. Já a mãe, diz que se sentiu fortalecida. "Saber que ele é tão querido pelo público e reconhecido profissionalmente é muito gratificante, ver ele feliz fazendo o que ama não tem preço", completa.

De contrato renovado com a Globo para as próximas temporadas da série Bugados, Gabriel diz que para o futuro, pretende continuar estudando, se dedicando e aprendendo cada vez mais, seguindo na carreira artística.