Uma operação da Prefeitura de Campinas resultou na apreensão e descarte de ao menos 6 toneladas de carnes impróprias para consumo em um açougue localizado no Jardim São Marcos. A ação foi realizada entre a tarde e a noite de quinta-feira, 7 de agosto, e o balanço final divulgado nesta sexta (8) pela Coordenadoria de Fiscalização de Alimentos da Secretaria Municipal de Saúde.
Segundo a Vigilância Sanitária, quase 4 toneladas de carnes estavam com a validade vencida. As demais apresentavam irregularidades graves, como falta de procedência, deterioração ou destinação exclusiva para uso industrial, o que representa risco direto à saúde pública.
Além disso, os fiscais apreenderam 35 quilos de sal de cura, substância que é proibida em açougues e estava sendo usada de forma irregular para mascarar alterações no aspecto dos alimentos.
A chefe do Setor de Vigilância Sanitária de Alimentos, Maria Alice Franzini Codarin, reforçou a importância das fiscalizações. “Cada ação que realizamos é um passo a mais para garantir que o alimento que chega à mesa do consumidor seja seguro e de qualidade”, destacou.
A operação foi motivada por uma denúncia feita ao canal 156 da Prefeitura. Após a constatação das irregularidades, todo o material apreendido foi levado para descarte em aterro sanitário.
O açougue estava com licença sanitária vencida desde 6 de junho. A Vigilância permitiu a continuidade temporária do funcionamento por entender que o local apresenta condições mínimas de operação, mas estabeleceu um prazo de 10 dias para regularização.
O responsável pelo estabelecimento responderá a um processo administrativo e poderá apresentar defesa. Entre as possíveis sanções estão multa e até suspensão das atividades, dependendo da conclusão do procedimento.