As marmitas congeladas se tornaram aliadas na busca por uma alimentação saudável, prática e econômica. No entanto, para garantir a qualidade nutricional, evitar riscos de contaminação e prolongar a durabilidade das refeições, é crucial seguir processos corretos de preparo, armazenamento, congelamento e descongelamento.
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A nutricionista Veridiana Sass enfatiza que organização, o uso de recipientes adequados, a identificação clara das datas de produção e validade, além do controle da temperatura, são pilares para o sucesso do armazenamento de marmitas congeladas.
“Existem processos importantes para garantir a preservação, a qualidade e a validade das marmitas congeladas. Um deles é armazenar os alimentos em recipientes que suportem o processo de congelamento, não contaminem os alimentos e sejam bem vedados para evitar a entrada de ar e a formação de cristais de gelo”, explica a profissional.
Dicas Essenciais para Congelar suas Marmitas:
Escolha os recipientes certos: Opte por potes de plástico ou vidro próprios para congelamento. Eles devem ser resistentes a baixas temperaturas, possuir boa vedação para evitar a entrada de ar (que causa a queima pelo frio e resseca o alimento) e ser fáceis de limpar. Evite recipientes de alumínio, pois podem reagir com alguns alimentos.
Porcione adequadamente: Divida os alimentos em porções individuais, facilitando o descongelamento e evitando o desperdício.
Resfrie antes de congelar: Espere a comida esfriar completamente antes de levar ao congelador. Colocar alimentos quentes pode elevar a temperatura do freezer e comprometer a qualidade de outros itens.
Embale com cuidado: Se utilizar potes, deixe um espaço livre (cerca de 1 a 2 cm) para a expansão dos alimentos durante o congelamento. Se optar por sacos plásticos próprios para congelamento, retire o máximo de ar possível antes de selar.
Etiquete sempre: Identifique cada marmita com o nome do prato e a data de preparo. Isso ajuda a controlar o tempo de armazenamento e evita surpresas desagradáveis.
Organize no freezer: Distribua as marmitas de forma organizada, evitando empilhamento excessivo que possa dificultar o congelamento uniforme.
Descongelamento Seguro e Eficiente:
Na geladeira: A forma mais segura e recomendada é descongelar lentamente na geladeira. Planeje com antecedência, pois esse processo pode levar algumas horas.
No micro-ondas: Utilize a função de descongelamento do micro-ondas, seguindo as instruções do aparelho. Essa opção é mais rápida, mas requer atenção para que o alimento não comece a cozinhar em algumas partes enquanto outras ainda estão congeladas.
Direto no fogão ou forno: Alguns pratos, como sopas e ensopados, podem ser descongelados diretamente na panela, em fogo baixo. Pratos de forno também podem ser levados diretamente ao forno, em temperatura baixa, até descongelar completamente.
Evite descongelar em temperatura ambiente: Essa prática aumenta o risco de proliferação de bactérias.
Não recongele: Alimentos descongelados não devem ser congelados novamente, pois isso compromete a qualidade e a segurança alimentar.
Seguindo estas dicas, suas marmitas congeladas serão uma solução prática e segura para uma alimentação saudável no seu dia a dia.