Se tem uma coisa que todo churrasqueiro raiz precisa saber, é que alguns erros simples podem transformar uma carne suculenta em um desastre. Confira as dicas e veja se você já cometeu algum desses deslizes.
Cortar a carne errado: Se a carne for boa, tanto faz o corte? Errado! Nem o melhor corte resiste a uma faca usada da forma errada. O segredo é cortar no sentido contrário das fibras, sempre em um ângulo de 90 graus. Isso deixa a carne muito mais macia e fácil de mastigar.
Lavar a carne antes de assar: Muita gente acha que precisa lavar a carne antes de levá-la à grelha, mas isso só atrapalha. A água não elimina bactérias e ainda pode comprometer a suculência. O calor da churrasqueira já faz esse trabalho, então escolha uma carne de boa procedência e vá direto ao fogo.
Furar a linguiça para assar mais rápido: Erro clássico. Ao furar a linguiça, todo o líquido vai embora, e o que sobra é um pedaço seco e sem graça. O ideal é assá-la inteira para garantir sabor e suculência.
Muitas pessoas dizem que só sal grosso dá conta do recado. É fato que o sal grosso é a escolha tradicional para a carne bovina, mas nada impede de inovar. Alho, limão e outras especiarias podem dar um toque especial, principalmente em carnes de frango e porco.