A Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz) segue até as 16h com o evento Alimentos na Esalq, uma programação voltada à uma alimentação alternativa, com pratos exóticos e frutas nativas, entre outros. A entrada é gratuita e as barracas se encontram em frente à central de aulas.
A proposta é falar sobre temas como frutas nativas e exóticas, higiene e segurança alimentar, alimentos do futuro, inovadores e funcionais. Há ainda óleos essenciais, tour na destilaria, espaço kids e brindes, além de pipoca e algodão doce.
Um das atrações são os insetos na alimentação humana para degustação, como manga com grilos e larva de besouro. "A grande ideia do inseto é que tem muita proteína. Seria mais uma opção. Além das carnes tradicionais, como boi, frango, etc, o inseto é mais uma opção e de fácil digestão", disse o professor Rossano, do Instituto Federal Catariense.