No mesmo caminhão do tipo baú estava sendo transportado a comida e também produtos de limpeza
A merenda bem como o preparo das refeições destinadas à rede municipal de ensino teve quebra da equipe técnica, entrega de proteínas (carnes) em desconformidade e contaminação cruzada na distribuição – quando, no mesmo caminhão, foram transportados produtos de limpeza junto com gêneros alimentícios. O contrato emergencial do serviço é operado pela Della Fattoria Alimentare. Além do transporte feito de maneira irregular, um grupo de nutricionistas da empresa também pediu demissão.
Um vídeo gravado em outubro mostra uma grande quantidade de carne descongelada, que foi distribuída na rede pública local – o correto seria os produtos estarem congelados. “O caminhão frigorífico que estava no depósito descongelou três dias, sexta-feira, sábado e domingo. Na segunda feira, a coordenadora do depósito me mandou entregar nas escolas, foi em várias. O restante ela pediu pra descartar. Se estavam estragadas não posso afirmar, mas estavam descongeladas”, conta um ex-funcionário da Starb (empresa que presta serviço para a Della Fattoria Alimentare) que, inclusive, sabia sobre o procedimento correto. “De maneira alguma [era normal entregar carne descongelada], eu até não queria ir entregar, mas, ela insistiu e era meu emprego que estava em jogo.”
Outro ponto é o acondicionamento no mesmo caminhão do tipo baú de comida com produtos de limpeza o que, segundo especialista em nutrição, pode acarretar em contaminação cruzada. “Isso eu fiz muitas vezes”, conta o ex-funcionário da Starb sobre o transporte de itens que não poderiam ser transportados juntos.
O resultado deste cenário denunciado e checado pelo JP foi que escolas como a Euclides Buzetto, no Jaraguá, entrou na segunda semana sem feijão durante este mês e a Judith Moretti Accorsi, Santa Teresinha, pediu ajuda para cobrir a ausência de duas merendeiras. Também a informações de uma nutricionista de que a Prof. Francisco Benedicto Libardi, Jardim Glória, ficou
sem proteína no cardápio.
“Na semana passada, cerca de cinco escolas não tiveram carne no cardápio. Foram servidos apenas legumes para as crianças porque a carne não chegou. Eles estão extremamente perdidos sem a equipe [de nutricionista]. Nós fazíamos a diferença e, por isso, tudo estava andando da forma correta”, disse uma nutricionista que integra o grupo que pediu demissão devido à problemas internos e forma de tratamento da empresa para com os profissionais. A Starb foi contatada pelo JP mas, até o fechamento desta matéria, não retornou à reportagem.
NOTA DA PREFEITURA
“A empresa entrou em contato com a Prefeitura Municipal de Piracicaba, informou que alguns funcionários pediram demissão e, portanto, foram remanejados de outras regiões os profissionais para cobrir os postos enquanto finalizam as novas contratações - sem prejuízos ao trabalho. Em relação ao descongelando das carnes, a empresa disponibilizou as informações pertinentes as questões técnicas e as mesmas não foram entregues. A empresa é fiscalizada pela Divisão de Alimentação e Nutrição, tudo que é informado é acompanhado pela equipe técnica e desta maneira verificado. Em relação ao vídeo, em contato com a empresa DFA, fomos informados que a gravação é antiga, feita por um ex-funcionário já identificado. Trata-se de um descarte realizado pela empresa no ano passado, por cautela e precaução, tendo em vista a quebra de cadeia de congelamento, seguindo a legislação sanitária do Estado de São Paulo. O material não foi recebido pelo município, portanto, não houve qualquer prejuízo
aos cofres públicos.”
Cristiane Bonin
cristiane.bonin@jpjornal.com.br
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