Em nova onda de pandemia, já estávamos cansados de ficar em casa. Porém, o cuidado ainda deve ser levado em conta. Tudo o que era inside virou outside! A tendência que vem chegando com força por aqui começou na Europa e nos Estados Unidos com o intuito de ajudar os restaurantes a não fecharem as portas definitivamente, liberando mesas nos restaurantes apenas ao ar livre vem tomando forca em todo o mundo.
Eu particularmente amo esta tendência de restaurantes ao ar livre e a ideia vem sendo tão bem aceita que o governo de Nova York estuda a possibilidade de deixar estes restaurantes do lado de fora serem algo permanentes na cidade na temporada de verão (espero que sim!)
Chefes de vários restaurantes em torno do mundo estão se reinventando desta maneira, um exemplo é o Noma, considerado por três anos o melhor restaurante do mundo, que deixou de lado o seu menu com pratos elaborados e cheio de técnicas gastronômicas de excelência e levou para os gramados do seu jardim com bancos de madeira e vista para o lago as opções de “apéritif” e uma carta focada em vinhos naturais.
Quem está seguindo esta tendência muito bem por aqui é o restaurante ‘A Fazenda da Vovó’, localizado no Urbanova, em um antigo casarão. O restaurante oferece um ambiente familiar ao ar livre, super seguro, com protocolos rígidos de segurança desde a chegada no restaurante.
O tipo de cozinha? Lembrança de vovó, isso mesmo! Eu entrei na cozinha e fiquei por lá… e posso afirmar que tudo por ali tem muito amor. “Nossos pratos são feitos com amor e carinho inspirada na comida caseira da casa da nossa vovó”, diz a chefe da cozinha.
A ideia do restaurante já existia pouco antes da pandemia e foi então que eles decidiram estender e criar uma nova parte com espaço ao ar livre para mesas distantes uma das outras, sem perder o aconchego e com uma vista para o verde da natureza.
Os petiscos de boteco eu lhes digo que era como um grande festival gastronômico tudo uma delícia.
Vale ressaltar aqui que manter as regras de distanciamento social e o uso de mascaras é algo que deve ser levado para todos os ambientes e não apenas nos restaurantes.