O ano de 2020 trouxe muitas reflexões. Segundo uma pesquisa do Ibope, encomendada pela Bayer, que pretende entender o comportamento da população e os impactos da pandemia da Covid-19, o brasileiro hoje entende que os cuidados com o próprio corpo e a saúde trazem como principais benefícios o estímulo do sistema imunológico (31%), a diminuição da probabilidade de ficar doente (25%) e a promoção do bem-estar (21%).
Percebi na prática esse autocuidado. Desde o início da pandemia recebo mensagens pedindo dicas de pratos saudáveis e confesso que ficou até difícil de achar certos tipos de farinhas nas prateleiras dos supermercados tamanha a procura. As pessoas começaram a ir para a cozinha e preparar a própria refeição, isso que chamo de conexão com a comida.
Me preocupo bastante com o que preparo. Eu busco saber a origem do alimento e questiono-me se o que está na prateleira do mercado não poderia ser preparado em casa de uma forma mais natural, livre de conservantes.
Posso garantir a você que a partir do momento em que começar a fazer escolhas conscientes com a substituição de farinha branca, açúcar refinado e comidas processadas por uma dieta composta por alimentos integrais, orgânicos e caseiros a preocupação com a balança não te pertencerá mais.
Claro que também há o outro lado, o número de pessoas que foram pegas pela ansiedade aumentou. Quem nunca ouviu a frase: “Agora vou me permitir comer o que tenho vontade, estamos na querentena”. Assim, a engordadinha básica foi uma das consequências do ano de 2020. Nunca é tarde para correr atrás e adotar hábitos mais saudáveis, não é mesmo? Então, eu compartilho algumas práticas para elevar a intimidade com a cozinha e a conexão com você e sua saúde.
1- Tudo natural
Deixe de lado os pacotes de bolachas, margarinas e processados. Invista em snacks saudáveis como frutas, folhas, verduras, ovos, legumes e carnes. Quanto mais orgânico melhor.
2- Menos é +
Caso você possua o hábito de cozinhar, começar com a elaboração de um prato muito requintado pode te desencorajar para os dias seguintes. Invista em refeições descomplicadas e saborosas como omeletes, caldos e grelhados.
3- Opte por produtos locais
Eu amo o sabor daquele queijo minas vindo diretamente da roça, fresquinho e sem conservantes. Me realizo ao fazer feira e conhecer os produtores locais que tanto precisam dessa renda.
4- Prepare marmitas
Que tal separar um dia pra preparar em porções as refeições da semana? Será apenas um dia de louça suja, mas em compensação terá praticidade naqueles momentos de cansaço em que o dedo coça pra pedir um fast-food. Você pode começar cozinhando o feijão pra congelar nos potinhos. Claro que têm alimentos que ficam mais gostosos feitos na hora, mas se a base estiver pronta já facilita bastante, não acha?
5- Pense antes
Uma das perguntas que mais recebo é: “como você é chef e sempre está bem com o corpo?” Já ouviram a expressão que a diferença entre o remédio e o veneno é a dose? O mesmo acontece com a comida. Uma coisa é provar um prato, uma porção de um doce e outra coisa é comer um bolo todo sozinho.
Meu segredo é não comer por comer. Aprenda a ouvir o seu corpo, observe se você está com fome fisiológica ou emocional (ansiedade).
Isso também é autoconhecimento. E você, qual hábito saudável adquiriu nessa quarentena?