A receita é do Chef Boulanfer Thiago Bettin, da padaria artesanal Bendito Seja Pães. Confira!
Ingrediente:
195g de leite de aveia ou amêndoas
300g de farinha orgânica
24g de açúcar demerara
24g de manteiga clarificada
4,5g de fermento biológico seco
60g de levain
5g flor do sal
Modo de preparo:
Adicione em um recipiente açúcar, fermento, sal, levain, leite
Misture bem
Sove com as mãos até que a massa fique lisa e homogênea
Adicione a manteiga e continue sovando
Abra a massa em uma assadeira bem untada com azeite
Adicione o recheio: cebola em rodelas adicionada no azeite e alecrim
Deixe a massa descansando por mais ou menos 1h30.
Coloque no forno.
Confira o passo a passo no vídeo: