Quem esperava com ansiedade por mais uma edição do Vale Food Week já pode comemorar. O evento começa na próxima semana, dia 5 de abril, e chega à oitava edição com um novo formato.
Todas as 16 casas participantes continuam oferecendo duas opções de menus completos (entrada, prato principal e sobremesa), mas agora em duas faixas de preço: um a R$ 49,90 e outro a R$ 64,90. Segundo o organizador André Fleming, a ideia é que os chefs possam apresentar aos clientes menus mais sofisticados.
"Optamos por oferecer dois valores de menus para que as casas consigam trabalhar com a alta gastronomia e oferecer opções de pratos ainda mais elaborados. E daqui para frente, a ideia é selecionar cada vez mais os restaurantes", explica Fleming.
Nessa edição, o Vale Food Week, que segue até 18 de abril, conta com casas de Guaratinguetá, Tremembé, Campos do Jordão, Taubaté, Caçapava e São José.
Menus.
Para ter uma ideia do que vai encontrar no festival, selecionei opções de três casas. No Vivá, o menu de R$ 49,90 traz polenta italiana cremosa com creme de gorgonzola e chips de parmesão na entrada; fettuccine ao molho cremoso de capim limão, fios de abobrinha e castanha de caju; e compota rústica de maçã e maracujá, com massa crocante e sorvete de baunilha.
Na outra opção, a R$ 64,90, tem canapé de tartare de carne com pesto de rúcula e mostarda dijon; risoto de prosciutto Del Venetto curado e defumado artesanalmente, com tomate cereja, manjericão, parmesão e um fio de azeite de trufas brancas; e tiramisù de sobremesa.
Já no Boulangerien Tunica, o menu 1 (R$49,90) tem salada verde com figo, queijo fetta, amêndoas e redução de balsâmico; shoulder grelhado com vinagrete e batata gratinada com queijo meia cura e bacon; e crepe de doce de leite com calda de laranja com gengibre e sorvete de creme.
O menu 2 (R$64,90) é formado por bolinhos de alho poró com siri e geleia de pimenta; moqueca de peixe com camarão, farofa de banana e arroz; e bolo gelado de coco, merengue e calda de morangos com vinho braço.
No Auá, na primeira opção (R$ 49,90), o cliente pode degustar palmito gratinado com queijo coalho, servido com calda de rapadura; pintado grelhado, servido com arroz à grega, cebola caramelizada e molho tártaro; e cocada cremosa.
A segunda opção (R$ 64,90) traz dadinho de tapioca servido com geleia de pimenta; picanha grelhada, servida com arroz branco, batatas rústicas, farofa e alhos em lasca; e brigadeiro de pimenta dedo-de- moça de colher.
E tem muito mais. Vale a pena conferir!.
