Os amantes de alcachofras têm um ótimo motivo para visitar o Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal. A 22ª edição do “Festival da Alcachofra” está em andamento até o dia 2 de novembro, oferecendo mais de 15 pratos elaborados com essa saborosa flor, todos preparados pela talentosa chef Anouk Migotto.
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A primavera, estação favorita da chef, inspira criações de pratos leves e irresistíveis. Um ponto destacado por Anouk é o uso de alcachofras cultivadas na própria região da Mantiqueira, além de outros ingredientes locais. “Fazemos questão de valorizar os produtores da nossa área”, afirma a chef.
O cardápio do Donna Pinha é conhecido por atender a diferentes gostos, incluindo opções veganas. Durante o festival, os clientes podem escolher entre várias entradas recheadas com truta, queijo boursin de cabra ou cogumelos. Entre os destaques estão a flor de alcachofra com vinagrete de frutas vermelhas e a versão gratinada com gorgonzola e parmesão. Uma novidade nesta edição é a alcachofra acompanhada de farofa de pão, alho e azeite.
Para os pratos principais, a seleção inclui fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata roxa, risoto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno, carré de cordeiro e muito mais. O cardápio completo pode ser acessado no site www.donnapinha.com.br.
As sobremesas também prometem encantar os visitantes, com opções como o petit gateau de limão siciliano servido com sorvete de creme e calda de flores, além da pavlova com coulis de frutas vermelhas, chantilly e calda de flores. Essas delícias são indispensáveis para completar a experiência gastronômica!