Faltando só algumas horas para a ceia de Natal, lá vem desespero. Aquele tio que você viu pela última vez antes da pandemia de Covid já avisou que tá chegando com a "primaiada" e você percebeu que deixou para encarar a fila do supermercado nas últimas horas. Na correria do dia a dia, a preparação do jantar acabou ficando para segundo plano e você sequer decidiu se vai fazer peru ou Chester...
Mas nada de estresse.O dia pede calma, até em nome do espírito natalino que toma conta de todos nós em meio a tanta luz colorida espalhada por todos os cantos e o delicioso cheiro de panetone. E a pergunta que nos fazemos nesse momento é: dá para pensar em alguma coisa de última hora? Segundo o chef Moacir Santana, o chef Moa, dá. Sem muito desespero e com muito sabor!
A primeira coisa é tirar um tempinho para decidir o que fazer. Leve em conta o estilo, a quantidade, a idade das pessoas e o tempo que você terá para preparar os alimentos. E não esqueça o calor na hora de montar a equação. Como dizem, há “um sol para cada um” nos últimos dias e as noites estão igualmente quentes.
“Uma saladinha refrescante é uma ótima opção”, garante o chef Moa. Ele sugere usar abacaxi, maçã, iogurte e ervas frescas no preparo. “É só misturar tudo. É uma opção de acompanhamento deliciosa e muito refrescante”, garante. Outra sugestão é uma alada com aveia, nozes e damasco (veja a receita abaixo). Fica deliciosa e com "cara" de Natal.
Outra opção gostosa, fácil de fazer e prática é lombo de porco assado com laranja (veja a receita do chef Moa abaixo). “São coisas que você encontra facilmente no mercado. É barato, rápido e fica uma delícia”, afirma. Mas há quem não abra mão de uma ave na noite de Natal. Caso da família do chef, que tradicionalmente tem peru à mesa. Ele serve com fafora feita com os miúdos do peru. Não tem erro.
E atenção: Natal precisa de arroz, brinca o chef Moa. Segundo ele, não há o menor problema se você optar por servir um arroz branco simples. Mas fica melhor ainda - e com muita "cara" de Natal - se tiver frutas secas. Moa ensina que quem não gosta de uva passa pode usar banana passa ou frutas cristalizadas. A banana vai dar um toque tropical e bem brasileiro ao prato.
Para o chef Moa a farofa também precisa estar à mesa. E ele dá uma dica: não deixe de utilizar um pouco de bacon para mais sabor e frutas secas variadas. “Natal tem tudo a ver com mesa muito cheia de frutas.”
Ceia compartilhada
Agora, se você não tempo para nada e decidiu fazer um prato e juntar a família para celebrar na sua casa, opte por uma ceia compartilhada - "juntar as panelas", como dizem.
É chato solicitar pratos aos convidados? A resposta é não, não e não. Já foi o tempo em que apenas os donos da casa arcavam com tudo, dos afazeres à comida. Além do "bolso apertado", quase ninguém tem tempo de sobra para passar o dia na cozinha preparando pratos elaborados.
E mais: uma ceia compartilhada abre a possibilidade de experimentar sabores diferentes. "Se a anfitiã organizar direitinho, dá para fazer de uma ceia simples um baquete”, afirma o chef Moa. A seguir, veja duas sugestões do chef Moa para sua ceia de Natal e mãos à obra! Quer mais opções? Acesse instagram.com/chefmoacir/
Salada Natalina
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Tender no molho de laranja di chef Momô
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