Mofos (fungos) se desenvolvem nos queijos, mesmo naqueles que não desejaríamos ver mofados. Para evitar o mofo, antes de colocar o queijo na geladeira, enrole-o em um pano umedecido em água salgada. Outra dica: para o bolo de fubá ficar bem mais saboroso e fofinho, substitua a parte do leite por coalhada ou iogurte natural.