Ingredientes:
Meio italiano, meio brasileiro, o doce a que chamamos em nosso país ‘palha’ e na Itália é conhecido como ‘salame de chocolate’, é de muito agrado das crianças que vão comemorar seu dia na próxima quarta-feira. Em algumas versões da história infantil, Pinóquio, a criatura, costuma pedir a Colodi, seu criador, um pedaço desse doce. Por isso o boneco entrou na foto.
Para elas, e também para a criança que vive dentro de nós, é que eu trouxe a sugestão. Ela é muito fácil de preparar, seus ingredientes são encontrados em qualquer lugar, pode ser incrementada de acordo com a criatividade de quem a elabora. Simples e deliciosa, se acrescida de castanhas, frutas secas ou coco ralado ganha personalidade. As castanhas entram em pedacinhos e podem ser avelãs, nozes, pistache e até amendoim torrado e pelado.
Para quem dispõe de tempo e paciência é possível gourmetizar a mistura de brigadeiro e bolachas passando os pedaços, depois de prontos, em barra de chocolate derretida. Basta mergulhar uma das pontas e deixá-las solidificar para conferir charme. Com capricho, pode-se usar chocolate branco e negro, formando composição bonita no prato de servir. Colocar em caixinhas é opção fofa. Embrulhar em celofane deixa o doce superdelicado.
De início, pique o biscoito em pedacinhos e reserve. Cada um deles pode ser partido em quatro. Não triture.
Com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, faça um brigadeiro. E que brasileiro não sabe fazer um? É só colocar na panelinha os três ingredientes, mexer bem e levar ao fogo médio, continuando a mexer até ferver e desprender do fundo da panela. Como a palha precisa ficar em ponto de corte, deixe mais dois minutos quando isso acontecer. Estando pronto, retire do fogo e junte rapidamente os pedaços de biscoito e outros ingredientes pelos quais optar, nunca mais de meia xícara de chá para a receita padrão. Mexa.
Distribua numa forma retangular pequena, tipo 20cm por 15cm, forrada com papel filme. Deixe sobrar pontas, elas servirão para embrulhar a palha. Ao despejar a massa, espalhe com espátula o doce enquanto ainda quente, alisando-o bem. Dobre sobre ele as pontas do papel filme. Você obterá assim um tablete que deve ser levado à geladeira por três horas, no mínimo. Depois deste prazo, desembrulhe sobre uma tábua ou superfície lisa (como a bancada da pia) e corte em quadradinhos. Molhe antes a faca em água fria para facilitar o trabalho. Passe os pedaços um a um pelo açúcar de confeiteiro peneirado. Depois os ofereça aos pequenos de sua família e à sua criança interior.