Os amantes da combinação doce e queijo enlouqueceram com a criação do aposentado José Giglio. O morador de Belo Horizonte, Minas Gerais, tem 50 anos e está aposentado há pouco tempo. Ele decidiu fazer um curso no interior de São Paulo, para produzir queijo frescal. Depois de aprender com produzir o queijo frescal, surgiu a ideia de rechear a iguaria.