O abacate é fruta nutritiva, pois contém abundante quantidade de gorduras vegetais, bem digeridas pelo organismo. Assim, deve fazer parte da dieta das crianças. Originário das Américas, foi descoberto pelos espanhóis que aqui chegaram por volta de 1492. Os primeiros caroços de abacate foram levados para as europeias Ilhas Canárias e ali plantados. Logo caíram no gosto do povo. A palavra que batiza o fruto vem do idioma asteca, falado por povos que habitavam a região que hoje é o México. Na língua nativa diziam ‘ahuacatl’ – que deu origem ao espanhol ‘aguacate’. Existem mais de 500 espécies desta fruta que, além de gordura, apresenta boa quantidade de fósforo, substância importante para a formação de ossos. Dizem que também fortalece gengivas e dentes. Acima de tudo, é gostoso e muito usado na culinária. Na maioria das culturas ele é ingrediente de pratos salgados. Os povos de língua espanhola apreciam o ‘guacamole’, pasta de abacate temperada com sal e limão. Nós, brasileiros, gostamos dele bem docinho. Assim ele aparece na receita de hoje, facílima de preparar. Corte ao meio um abacate médio. Retire o caroço e a polpa. Coloque-a no copo do liquidificador. Junte meia lata de leite condensado e bata até transformar em pasta. Coloque em tigelinhas e leve à geladeira. Na hora de servir, coloque por cima suspiros esmigalhados.
Ingredientes
(Para 4 pessoas)
1 abacate médio
½ lata de leite condensado
4 suspiros pequenos