Olhe a ilustração. Não é mesmo muito bonita esta sobremesa? Pois então! E fácil de fazer. É nossa sugestão para o Dia das Mães. Como deve ficar pelo menos seis horas na geladeira, prepare na véspera. Será impossível não agradar. Suave, saborosa, é complementada com uma calda de morangos. Basta triturar as frutas com açúcar, na proporção de meio a meio. Ou seja, meio quilo de morangos para meio quilo de açúcar refinado. Uma calda feita com nozes picadas e açúcar também vai bem. Neste caso você vai precisar pedir ajuda a um adulto porque os ingredientes têm de ir ao fogo até engrossar. Depois, a calda deve esfriar antes de ser servida com a pannacotta. Ah, a curiosidade veio à baila diante deste nome? Vamos explicar. Pannacotta é palavra da língua italiana. Significa “creme cozido”. Na Itália ainda fazem o doce com puro creme de leite. Aqui no Brasil ele foi adaptado ao gosto da população e leva também gelatina para ganhar firmeza. Acompanhe.
Ingredientes
120 gramas de açúcar
500 ml de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
4 folhas de gelatina (ou 30 gramas de gelatina em pó)
1 colher de sopa de licor de sua preferência
Para o creme de leite batido
500 ml de creme de leite gelado
1 colher (sopa) de glaçúcar
1 colher (sopa) de açúcar refinado
Para a calda
Meio quilo de morangos
Meio quilo de açúcar refinado
Alguns morangos para enfeitar
Modo de fazer
Coloque a gelatina de molho na água fria. Misture o açúcar com creme de leite e baunilha. Leve ao fogo brando. Quando levantar fervura, apague a chama. Escorra a gelatina e adicione ao creme de leite quente, mexendo com o batedor. Coloque a mistura numa tigela, misture o licor, deixe esfriar. Bata o creme de leite com glaçúcar e quando ficar bem cremoso, junte o açúcar refinado. Vai formar um chantilly. Misture devagar este chantilly no preparado anterior e coloque numa forma retangular, tipo bolo inglês. Deixe endurecer por seis horas na geladeira. Depois disso, mergulhe a forma em água quente, desenforme o doce e corte em fatias. Regue com a calda de morango e decore com pedaços da fruta, conforme a indicação. Serve quatro pessoas.