Joaquim Soares, português de nascimento, homem sério e de princípios morais sólidos, era proprietário da tradicional Leiteria Polar, situada na Rua do Comércio. Não cheguei a conhecê-lo. Conheci, sim, o seu filho, o inesquecível Demétrio Soares (apelidado de Alemão). Demétrio, pessoa de bom coração, era, antes de tudo, um idealista. Dedicou-se aos esportes e à comunicação. Foi radialista, jornalista, jogador de basquete, treinador de futebol, fundador de várias escolinhas futebolísticas. No setor das comunicações, além de seus artigos e comentários, ajudou na implantação da Rádio Hertz e criou uma emissora de TB, a TV Independência, que, do alto do Edifício Pedro II, transmitiu as suas primeiras imagens do centro de Franca. Infelizmente, a TV foi mais uma grande idéia de Demétrio que não teve continuidade.
Demétrio era um atleta, um cultor da educação física. Não era gordo. Mas gostava de comer bem e muito, calorias que ele gastava em seus intensos exercícios físicos. Todo mundo conhecia o seu voraz apetite. Numa festa de aniversário da Rádio Clube Hertz, cujo mestre de cerimônia foi o Dr. Wiliam Macedo Salomão, os diretores da emissora mandaram fazer um bolo comemorativo, mas ele era pequeno e os comensais em grande quantidade. Demétrio dirigiu os seus olhos gulosos para o bolo e foi logo pedindo dois pedaços: um para ele e outro levaria para sua esposa. Negaram-lhe os dois pedaços. Demétrio contentou-se em levar o seu pedaço para sua esposa. Disseram-lhe que não podia, pois deveria comê-lo no recinto da festa. Demétrio, inconsolado, revoltado e decidido, arrancou da boca a dentadura superior e pregou-a em cima do bolinho. Como conseqüência, Demétrio Soares levou o bolo inteirinho para sua casa (fazendo a dentadura o papel da cereja).