A ideia de ir para a Itália já era um sonho antigo, sempre gostei daquela cultura fascinante! Por lá, além de um curso de especialização em cozinha italiana e estágios em restaurantes de Colorno e Marano Vicentino, aproveitei para fazer um tour. Nesta foto, estou em Pisa, defronte à Duomo -Catedral - e da magnífica Torre de Pisa, tudo de uma beleza indescritível. Durante minha estada na Europa, visitei Roma, Milão, Maranello (cidade sede da Ferrari), onde tive o prazer e a emoção de dirigir uma daquelas fabulosas máquinas italianas.
Fabrício Reis - chefe de cozinha