O açougueiro Marcelo Liporoni trabalha no ramo há 15 anos e é um dos que utilizava o matadouro de Jeriquara mostrado na reportagem do Fantástico. Ontem, em seu estabelecimento no Centro da cidade, ele falou sobre a denúncia da Rede Globo.
Comércio da Franca - Há quanto tempo funcionava o matadouro?
Marcelo Liporoni - Esse matadouro existe há uns 15 anos, foi a Prefeitura que fez e ela tinha ciência de que era usado, mas não fiscalizava.
Comércio - Como era feito o abate?
Liporoni - A gente matava daquele modo antigo [com golpes de marreta na cabeça do animal], desossava e trazia para o açougue, acontecia uma duas vezes por semana. A gente cria e também compra da região. A minha equipe tem três pessoas, mas sobre as armas, prefiro não declarar.
Comércio - Nenhum órgão acompanhava ou fiscalizava as atividades?
Liporoni - Não nenhum. Não tinha funcionários nem veterinário. A gente não tinha o que fazer, porque pegar de frigorífico não tem qualidade. A gente prefere matar o nosso gado, que é de pasto e não tem hormônio, diferente do de confinamento.