Quando os portugueses chegaram ao Brasil, um dos primeiros alimentos que os índios apresentaram a eles foi uma raiz branca, base de sua alimentação. Chamavam a ela mandioca. Eles contaram também aos brancos uma lenda que explicava a origem do alimento tão importante à sua dieta. Vamos repeti-la aqui.
Mani era uma linda indiazinha, neta de um grande cacique de uma tribo antiga. Desde que nasceu andava e falava. De repente morreu sem ficar doente e sem sofrer. A indiazinha foi enterrada dentro da própria oca onde sempre morou e como era a tradição do seu povo. Todos os dias os índios da aldeia iam visitá-la e choravam sobre sua sepultura, até que nela surgiu uma planta desconhecida. Então os índios resolveram cavar para ver que planta era aquela, tiraram-na da terra e ao examinar sua raiz viram que era marrom, por fora, e branquinha por dentro. Após cozinharem e provarem a raiz entenderam que se tratava de um presente do Deus Tupã. A raiz de Mani veio para saciar a fome da tribo. Os índios deram o nome da raiz de Mani e como nasceu dentro de uma oca ficou Manioca, que hoje conhecemos como mandioca.
Com mandioca fazemos uma grande quantidade de pratos. O que estamos sugerindo hoje é fácil de preparar e combina com aquele churrasquinho de que os brasileiros tanto gostam no fim de semana. Anotem:
Ingredientes
500 gramas de mandioca cozida
3 tomates sem sementes e cortados em cubos
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
50 gramas de azeitonas verdes
1 a 2 limões
1 colher (chá) de sal
Orégano
Pimenta do reino
Azeite
Cheiro verde
Modo de fazer
Peça a um adulto que descasque a mandioca e leve a cozinhar. Peça também que a retire da panela depois de cozida e deixe esfriar. Aí você pode entrar em ação. Usando uma faca sem ponta, corte a mandioca em pequenos pedaços. Faça o mesmo com os tomates. Rale a cebola. Esmague o alho. Esprema os limões para retirar o caldo. Numa travessa misture todos os ingredientes e leve a gelar por um mínimo de trinta minutos. Depois disso, pode servir.