O presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Franca e região, Augustinho Valdemir Juliati, disse que a diversificação das padarias nos últimos anos proporcionou um aumento pela procura de padeiros. Segundo ele, se Franca tivesse hoje 40 profissionais qualificados na função, todos teriam emprego garantido e com boa remuneração. “Atualmente um padeiro bom ganha mais do que numa fábrica de calçados, o salário varia entre R$ 1 mil e R$ 2 mil para oito horas de trabalho.” A cidade, ainda segundo Juliati, carece de profissionais para trabalhar de manhã e à noite.
Balconista da padaria Peg Pão, Kátia Borges disse que, em razão da escassez de profissionais, os candidatos já chegam para entrevista exigindo ganhar R$ 1,9 mil. “O profissional ficou valorizado diante da dificuldade.”