Se há uma palavra que combina com avó e cozinha é sequilhos. Sabe do que se trata? Daqueles biscoitos docinhos, com gosto indefinível, ou me-lhor, de quero-mais, pois ninguém se satisfaz com um apenas. São muito gostosos e se dissolvem na boca de tão macios, embora ofereçam resistência aos dentes, pois são crocantes. Parece que toda avó sabe fazer e não dá a receita para ninguém. Ou, quando dá, tem algum segredo que não vai junto. Além dos sequilhos, outra comida de avó são os bolinhos de chuva, do tipo que a Tia Nastácia preparava para a turma do Sítio do Pica-Pau Amarelo. Hummmm. Só de pensar a gente dica com água na boca. Não é difícil, pelo contrário. Mas são fritos em óleo muito quente, e isso inviabiliza a gente sugeri-los às crianças. Lidar com gordura quente é arriscado. Mas o sequilho pode ser feiro sem muitos perigos, a não ser na hora de ligar o forno. O resto é fácil. A receita vem de Ofélia, famosa culinarista brasileira que foi uma avó muito querida pelos netos.
Ingredientes
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite de coco
1 ovo
2 1/2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de amido de milho
Raspas de casca de limão
Modo de fazer
Em um recipiente, misture o leite condensado, o leite de coco, o ovo, a margarina, o sal e o fermento. Acrescente aos poucos o amido de milho, também conhecido por maisena, mexendo bem com as mãos até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos. Modele os sequilhos de acordo com a sua vontade: podem ser argolas, cubinhos, bolinhas. O mais comum é fazer rolinhos e depois cortar pedacinhos, como se fossem nhoque. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem um pouco. Se optar por fazê-los em pedacinhos, achate-os le-vemente com um garfo antes de levar para assar em forno preaquecido, a 180 ºC, por 15 minutos. Ou até dourarem. Cuidado para não queimar. Eles assam rapidi-nho. Polvilhe sobre eles as raspas de casca de limão. Mas atenção: para ligar o forno e, depois, retirar a forma com sequilhos, chame um adulto para ajudar.