Há seis anos, Franca oferece um curso para quem quer conhecer vinhos. Fernanda Barbosa e o professor Fernando Dagoberto, da Gastronomia da Unifran, ministram as aulas que buscam introduzir o vinho na vida e no cotidiano da classe média francana. O curso, que tem dois meses e meio de duração e aulas uma vez por semana, iniciará sua nona turma em agosto.
Além dos cursos, nos últimos anos, Fernanda também organizou inúmeras reuniões, visitas a vinícolas, degustações e eventos com palestras de famosos especialistas, tudo para que os francanos apurassem cada vez mais seu paladar e seu conhecimento em relação aos mais variados tipos de uvas e vinhos.
“Mais de 120 pessoas já passaram pelos nossos cursos. Se contarmos que essas pessoas são replicadoras do que aprendem por aqui, podemos considerar que muito mais gente em Franca acabou se interessando em experimentar e aprender sobre novos tipos de vinho”, diz Fernanda.
Dagoberto diz que esses cursos foram fundamentais para alavancar as vendas dos vinhos de maior qualidade durante o ano todo, deixando um pouco de lado o efeito da sazonalidade que fazia com que o consumo aumentasse apenas no inverno.
“Antes era preciso caçar as pessoas para os cursos, mas agora são elas que nos procuram para aprender mais sobre a essência do vinho”, afirma.
Segundo o consultor, o vinho está se tornando uma espécie de terceira pessoa em um jantar, um elemento fundamental para dar ao momento aquele glamour típico das ocasiões especiais. De certa forma, continua o professor, o vinho estaria utilizando de sua mística ancestral para emprestar certo status aqueles que o apreciam.