Pode acontecer de você já ter ouvido esta palavra nas aulas de história: especiarias. O que significa? Era o conjunto de temperos que os europeus, principalmente portugueses e espanhois, grandes navegadores, buscavam em terras distantes, especialmente nas Índias: cravo-da-Índia, canela, pimenta-do-reino, pimenta verde, cominho, páprica, noz-moscada, tomilho, orégano, colorau, açafrão... E por que buscavam eles estes produtos só aparentemente pequenos? É que muitos tinham poderes conservantes e outros disfarçavam o cheiro ruim dos alimentos que precisavam manter-se em condições de consumo por muito tempo. Lembre-se: não existiam geladeiras! Por serem perfumados e picantes, enganavam o olfato. Hoje encontramos estes produtos em qualquer supermercado, mas naquele longínquo século XVI, quando o Brasil foi descoberto, eles valiam muito, eram cobrados a preço de ouro. Nossa receita desta quinta-feira tem especiarias entre seus ingredientes. As torradas com queijo e tomate temperado com páprica, cominho, canela, ou seja, três especiarias, compõem o lanche do qual você gostará muito.
Ingredientes
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica picante
½ colher (chá) de cominho em pó
¼ de xícara (chá) de vinagre
½ colher (sopa) de canela em pó
¼ de xícara (chá) de azeite
5 tomates sem pele e sem sementes cortados em 4 gomos
20 fatias de queijo tipo Minas curado
10 fatias de pão de forma sem casca
Modo de fazer
Misture as especiarias, o vinagre, o azeite numa vasilha. Coloque o tomate cortado em gomos em outra vasilha e derrame neles a mistura. Cubra e deixe descansar por uma hora. Peça ajuda a um adulto e aqueça uma frigideira tefal que tenha sido untada ligeiramente com manteiga. Toste as fatias de pão e corte pela diagonal. Reserve num lugar aquecido. Derreta as fatias de queijo. Coloque o queijo sobre as torradas e, sobre ele, um gomo do tomate temperado. Polvilhe canela e sirva.